Qu'est-ce qu'un KDS (Kitchen Display System) ?
Un KDS est un écran installé en cuisine qui affiche les commandes en temps réel. Il remplace les tickets papier imprimés ou les bons manuscrits. Chaque commande s'affiche avec ses détails (table, plats, options, allergènes) et le cuisinier valide les plats au fur et à mesure.
Tickets papier vs KDS : la comparaison
| Critère | Ticket papier | KDS BipOrder |
|---|---|---|
| Lisibilité | Encre qui bave, écriture illisible | Texte clair, code couleur |
| Tickets perdus | 1-3 par service | 0 |
| Temps de préparation | Aucun suivi | Timer par commande |
| Communication salle/cuisine | Cris, allers-retours | Notification automatique |
| Coût consommables | 50-100€/mois en rouleaux | 0€ |
Les rangs de service : la coordination parfaite
Le KDS BipOrder intègre un système de rangs de service. Qu'est-ce que c'est ? C'est la gestion de l'ordre d'envoi des plats :
- Rang 1 — Entrées (préparation immédiate)
- Rang 2 — Plats (attente que les entrées soient servies)
- Rang 3 — Desserts (attente que les plats soient débarrassés)
Le cuisinier voit d'un coup d'œil quel rang préparer. Quand le serveur marque les entrées comme servies, le rang 2 passe automatiquement en préparation.
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Comment installer un KDS ?
Avec BipOrder KDS, vous avez besoin d'une simple tablette Android ou iPad en cuisine. L'application s'installe en 2 minutes et se connecte automatiquement à votre système de commande.
Fonctionnalités clés
- Affichage en temps réel des commandes (QR, kiosk, serveur)
- Timer par commande avec code couleur (vert → orange → rouge)
- Rangs de service configurables
- Notification sonore pour nouvelles commandes
- Historique des commandes du service
- Multi-écran (un par poste : chaud, froid, bar)
Quel est le coût ?
Le KDS est inclus dans le plan Pro (99€/mois). Le seul investissement matériel est une tablette (à partir de 200€). Le module KDS est facturé 19,90€/appareil si vous souhaitez plusieurs écrans.
Conclusion
Le KDS transforme la communication entre votre salle et votre cuisine. Plus de tickets perdus, plus de cris, plus d'erreurs. La coordination est automatique et votre cuisine gagne en efficacité.