Il KDS (Kitchen Display System) sostituisce gli scontrini di carta in cucina. I Suoi ordini compaiono in tempo reale sullo schermo, per stazione, con un timer per piatto. Vantaggi sul campo: comunicazione tra sala e cucina, fine dei viavai per le modifiche, servizio semplificato.
1. Scegliere l'hardware
BipOrder KDS funziona su:
- Tablet Android da 10" o più (Lenovo Tab M10, Samsung Tab A8)
- iPad da 10" o più
- Schermo touch USB collegato a un mini-PC (ideale per cucine a vista ≥ 15")
- Schermo semplice (non touch) con mouse/tastiera — funziona anch'esso
Consiglio per cucina umida: protegga il tablet in un involucro in plexiglas stagno (circa 40 €). Sufficiente per il 99 % delle configurazioni. Non serve hardware industriale.
2. Installare il KDS
Sul tablet, apra Chrome o Safari e digiti: kds.biporder.com. Acceda con il Suo account BipOrder. Alla prima connessione assegni un nome al tablet (es. "Cucina caldo", "Bar"). Può aggiungere alla schermata Home per un uso a schermo intero.
Su Android, attivi "Modalità schermo intero" e "Mantieni schermo acceso" affinché il tablet non vada in sospensione durante il servizio.
3. Configurare le stazioni
Vada in Impostazioni > Cucina > Stazioni. Crei una stazione per ogni postazione: Caldo, Freddo, Bar, Dessert, Pizza, Frittura... Ogni prodotto del menu viene poi assegnato a una stazione.
Se ha un'unica cucina senza postazioni distinte, crei una stazione generica "Cucina" e assegni tutto lì. È coerente e migrabile in seguito.
4. Flusso di cucina
All'arrivo di un ordine:
- La scheda ordine compare nella stazione interessata, in rosso se urgente.
- Il timer parte.
- Il cuoco tocca "In preparazione" e poi "Pronto" quando il piatto esce.
- Il cameriere riceve la notifica "Piatto pronto da servire" sull'app.
- Una volta servito, l'ordine diventa verde e poi scompare.
5. Priorità e avvisi
- Colori: verde (< 5 min), arancione (5-10 min), rosso (> 10 min)
- Suono opzionale per nuovo ordine (impostabile per tablet)
- Rilevamento allergeni in grande sulla scheda (glutine, lattosio, frutta a guscio...)
- Note del cameriere mostrate in grassetto (es. "senza cipolla")
6. Multi-cucina e grandi volumi
Per i grandi ristoranti: 1 tablet per stazione, più 1 tablet "Pass" che aggrega per lo chef de partie. Sincronizzazione Socket.IO in tempo reale — niente polling, niente lag.
Interruzione di internet?
Il KDS di BipOrder dispone di una modalità degradata: gli ordini già ricevuti restano visibili e gestibili. Non appena internet torna, arrivano i nuovi ordini e lo stato dei piatti viene sincronizzato.