KDS, sigla de Kitchen Display System, designa o ecrã de cozinha que exibe os pedidos em tempo real em vez do talão em papel. Tornou-se um padrão no fast-casual e avança rapidamente na restauração tradicional.
Como funciona na prática
Um pedido é efetuado (QR à mesa, quiosque, aplicação de sala, agregador de entregas). Em vez de ser impresso num rolo, aparece em tempo real num ecrã de cozinha — tablet, iPad ou monitor USB. Cada pedido é um "cartão" com:
- O número da mesa ou do pedido.
- Os pratos e opções solicitados.
- Os alergénios e notas em letras grandes.
- Um cronómetro (tempo decorrido desde a tomada do pedido).
- Botões "Em preparação" / "Pronto" para fazer avançar o talão.
Diferença em relação a uma caixa (POS)
A caixa regista a venda, calcula o total, imprime o talão do cliente e gere o IVA (NF525 em França). O KDS, por seu lado, não lida com dinheiro: pilota a produção em cozinha. São complementares: uma caixa + um KDS = uma cadeia completa.
Estações múltiplas
Numa cozinha organizada (quente / fria / pizza / bar / sobremesa), cada estação tem o seu próprio ecrã e recebe apenas os pratos que lhe dizem respeito. O "Passe" recebe a vista consolidada para o empratamento.
Benefícios no terreno
- Acabaram-se os talões perdidos, gordurosos ou rasgados.
- Visibilidade do tempo decorrido em cada pedido (prioridades claras).
- Alterações do cliente (sem cebola, sem glúten) bem visíveis em destaque.
- Comunicação fluida sala/cozinha (notificação "prato pronto").
- Relatórios de cozinha (tempo médio por prato, por estação) para gestão.
Preço de um KDS
Menu QR gratuito. Rush Start e Rush para fast-food; Table Start e Brigade para restaurantes; Signature reúne os módulos. Site e aplicação e Inteligência IA têm ofertas próprias. Consulte os preços atuais.
Para que restaurantes?
- Fast-food com > 30 pedidos/hora: indispensável.
- Restaurante tradicional com pedido por QR ou entregas: muito útil.
- Cozinha multi-estação (pizza + hambúrguer + sobremesa): ganho enorme.
- Pequeno bistrô com 2 pessoas na cozinha, papel é suficiente: menos prioritário.